شاید علاقهمند باشید بدانید که برای تهیه نوشیدنیهای لذیذ خودتان در خانه میتوانید بدانید چه دستگاههای خاصی برای تجهیزات استخراج الکل وجود دارد. این تجهیزات چیزهای پایهای مثل میوه یا دانه را به نوشیدنیهای لذیذی مثل شراب یا ویسکی تبدیل میکند. مهم است که درک کنید این تجهیزات چگونه کار میکنند و چگونه میتوانید یکی مناسب برای خود انتخاب کنید. تجهیزات استخراج الکل چیست؟
تجهیزات استخراج الکل امکان جداسازی الکل از ترکیب مایع را فراهم میکند. این کیت آزمایش این فرآیند به آن را دستیلاسیون می گویند. این روش موثر است زیرا الکل شروع به تبخور می کند در دمای پایین تر از آب. تجهیزات معمولاً سه بخش کلیدی دارد: یک گرمایشی که مایع را گرم می کند، یک تراشیده کننده که بخار را جمع آوری و سرد می کند، و یک ظرف که الکل را نگهداری می کند.
انواع مختلفی از تجهیزات دستیل کردن الکل وجود دارد که از استیلهای ساده قدرتمند تا استیلهای ستونی پیچیدهتر میرسد. نوعی که بهترین انتخاب برای شماست بستگی به نوع نوشیدنیای دارد که میخواهید ساخته شود، چقدر میخواهید تولید کنید و وارد چه میزان تجربهای هستید. برای آغازگران، سرمای ساده ممکن است سرمایی با ارزش باشد. اما اگر علاقهمند به تولید مقداری از اسپیریتهای با کیفیت بالا هستید، یک کیت آزمایش علمی سرما گیر ممکن است گزینه بهتری برای شما باشد.

سرمای قدرتمند سادهترین شکل از کیت تقطیر دستگاه، و دوباره نزدیکترین پیروی از اصولی که در طراحی آلمبیک گذاشته شده است. این دستگاه شامل ظرف بزرگی است که مایع در آن گرم میشود، یک لوله که بخار را به خنککننده هدایت میکند، و یک ظرف جذب کننده الکل. ستون فلزی دارای حجرات جداگانهای هستند که اجازه میدهد بیشترین تقطیر در یک زمان انجام شود. این فرآیند باعث میشود که الکل پاکتر و قویتر شود.

مفهوم اساسی الکل دستگاه تقطیر این است که الکل و آب دماهای جوش متفاوتی دارند. وقتی مایع را گرم میکنید، الکل ابتدا به بخار تبدیل میشود — چرا که نقطه جوش الکل کمتر از آب است. بخار در خنککننده خنک شده و دوباره به مایع الکلی تبدیل میشود. این فرآیند الکل را از سایر عناصر موجود در مخلوطه جدا میکند.

برای اینکه تجهیزات استخراج الکل شما طولانی بماند و به درستی کار کند، باید به صورت منظم تمیز و نگهداری شود. پس از استفاده، تمام قطعات را با آب گرم و صابون ملایم بشویید و سپس آن را جدا کنید. حتماً مطمئن شوید هر قسمتی که باقی میماند را دور بیندازید، زیرا میتواند ذائقه نوشیدنیهای شما را تغییر دهد. (شما همچنین باید به دنبال فشارهایی یا مشکلات دیگری که نیاز به تعمیر دارند، نگاه کنید.)